Choc pour Plauen : Gastrofabrik ferme tous les restaurants – un adieu amer !

Choc pour Plauen : Gastrofabrik ferme tous les restaurants – un adieu amer !

Le paysage gastronomique de Plauen et de Zwickau est confronté à un changement radical, car freipresse.de a rapporté. La « Gastrofabrik », qui exploite plusieurs sites dans la région, a décidé, le cœur lourd, de fermer tous les restaurants. L'administrateur de l'insolvabilité Andreas Hiecke et le restaurateur Manuel Bendig ont annoncé à l'équipe une nouvelle difficile et de nombreux collaborateurs sont confrontés à un avenir incertain. Hiecke a qualifié la décision de mauvaise mais nécessaire.

Le monde de la gastronomie en Allemagne souffre actuellement lourdement des conséquences de la pandémie et de l’inflation. Surtout dans les zones rurales comme Plauen, la baisse du nombre de clients n'entraîne pas seulement une simple perte de chiffre d'affaires, mais plonge également de nombreuses entreprises dans une spirale financière descendante. Selon blick.de, la Gastrofabrik tente de maintenir ses activités sur sept de ses sites, comme Steyr et Uluru, malgré la faillite. Mais combien de temps reste à savoir. Le restaurant traditionnel de poulet grillé a déjà annoncé sa fermeture et le restera à partir du 12 avril 2025 en raison de difficultés économiques.

Une fin amère pour les entreprises traditionnelles

Le grill au poulet a joué un rôle particulier dans l'histoire de la ville, car il était un lieu de rendez-vous prisé de nombreux habitués fidèles à ses délicieux plats, comme le fameux poulet à griller et fricassée de poulet. Peter et Elfriede Schaarschmidt, anciens habitants de Plauen, se souviennent avec émotion de leurs visites et de l'atmosphère chaleureuse qui caractérisait ce lieu.

Cependant, les fermetures creusent des trous plus importants dans la gastronomie de la région et ne constituent pas un cas isolé. tagesschau.de rapporte qu'environ 48 000 établissements de restauration dans tout le pays ont fermé leurs portes depuis 2020. En 2023, 14 000 entreprises ont fermé leurs portes, ce qui montre que la crise reste un grave problème. menace pour beaucoup. Le nombre de faillites a augmenté de 27 pour cent l'année dernière, ce qui constitue un véritable défi pour le secteur de la restauration.

L'avenir de la gastronomie est en danger

Les petites entreprises sont particulièrement touchées, puisque 88 pour cent des insolvabilités touchent les entreprises de moins de dix salariés. Cela montre à quel point le secteur de la restauration souffre des conséquences du Corona et de l’inflation. Une augmentation de la taxe de vente sur les produits alimentaires, en vigueur depuis janvier 2024, a encore aggravé la situation. Cela montre que le secteur de la restauration prend un risque élevé qui pourrait mettre en danger plus de 15 000 entreprises en Allemagne dans les années à venir.

Malgré les circonstances difficiles, il reste l'espoir que les entreprises, comme par exemple la Gastrofabrik à Plauen, survivent. Beaucoup dans la région espèrent que de nouvelles perspectives émergeront à long terme, même si la situation est actuellement tout sauf facile. Mais dans le secteur de la restauration, il faut souvent une bonne main pour relever les défis. Ce qui va se passer ensuite pour les restaurants autrefois populaires reste incertain.