Σοκά με το Plauen: Το Gastrofabrik κλείνει όλα τα εστιατόρια - ένα πικρό αποχαιρετιστήριο!

Σοκά με το Plauen: Το Gastrofabrik κλείνει όλα τα εστιατόρια - ένα πικρό αποχαιρετιστήριο!

Plauen, Deutschland - Το γαστρονομικό τοπίο στο Plauen και το Zwickau αντιμετωπίζει μια δραστική αλλαγή, όπως το freePresse.de. Το "Gastrofabbrik", το οποίο εκμεταλλεύεται αρκετές τοποθεσίες στην περιοχή, αποφάσισε τώρα να κλείσει όλα τα εστιατόρια με μια βαριά καρδιά. Ο διαχειριστής της αφερεγγυότητας Andreas Hiecke και ο εστιατόρια Manuel Bendig έφεραν τα δύσκολα νέα στην ομάδα και πολλοί υπάλληλοι αντιμετωπίζουν ένα αβέβαιο μέλλον. Ο Hiecke περιέγραψε την απόφαση ως κακή αλλά απαραίτητη.

Ο κόσμος της γαστρονομίας στη Γερμανία είναι επί του παρόντος δύσκολο να υποστηριχθεί συνεπώς οι συνέπειες της πανδημίας και του πληθωρισμού. Ειδικά σε αγροτικές περιοχές, όπως το Plauen, η μείωση του αριθμού των επισκεπτών δεν είναι μόνο μια απλή απώλεια πωλήσεων, αλλά και οδηγεί πολλές εταιρείες στην οικονομική προς τα κάτω σπείρα. Σύμφωνα με το blick.de, το γαστραβέρη, παρά την ποπτική, να διατηρήσει την επιχείρηση σε επτά τόξους, όπως ο Styer και το Uluru. Αλλά πόσο καιρό παραμένει να δούμε. Η παραδοσιακή σχάρα κοτόπουλου έχει ήδη ανακοινώσει το κλείσιμο της και θα παραμείνει κλειστή από τις 12 Απριλίου 2025 λόγω οικονομικών δυσκολιών.

ένα πικρό τέλος για παραδοσιακές εταιρείες

Το κοτόπουλο Grill διαδραμάτισε ιδιαίτερο ρόλο στην ιστορία της πόλης, αφού ήταν ένας δημοφιλής τόπος συνάντησης για πολλούς τακτικούς επισκέπτες που ήταν πιστοί στα νόστιμα πιάτα του, όπως το διάσημο κοτόπουλο και το κοτόπουλο Fricassee. Ο Peter και ο Elfriede Schaarschmidt, πρώην Plauener, είναι στην ευχάριστη θέση να θυμούνται τις επισκέψεις τους και τη ζεστή ατμόσφαιρα που διαμορφώνουν αυτό το μέρος.

Τα κλεισίματα, ωστόσο, σχίζουν μεγαλύτερες τρύπες στη γαστρονομία της περιοχής και δεν είναι απομονωμένη περίπτωση. (Https://www.tagesschau.de/wirtschaft/gaststaetten-sterronomie-krise-krise-sinolvenzen-100.html) αναφέρει ότι περίπου 48.000 εστιατόρια έχουν κλείσει από το 2020. Ο αριθμός των πτωχεύσεων αυξήθηκε κατά 27 % πέρυσι, γεγονός που έχει γίνει μια πραγματική πρόκληση για τη γαστρονομία.

Το μέλλον της γαστρονομίας σε κίνδυνο

Ειδικά οι μικρές εταιρείες επηρεάζονται, με το 88 % των πτωχεύσεων που επηρεάζουν τις εταιρείες με λιγότερους από δέκα υπαλλήλους. Αυτό δείχνει πόσο έντονα η γαστρονομία πάσχει από τις συνέπειες της κορώνας και του πληθωρισμού. Η αύξηση του φόρου επί των πωλήσεων σε τρόφιμα που ισχύει από τον Ιανουάριο του 2024 ενίσχυσε περαιτέρω την κατάσταση. Αυτό δείχνει ότι η γαστρονομία αναλαμβάνει υψηλό κίνδυνο που θα μπορούσε να θέσει σε κίνδυνο πάνω από 15.000 εταιρείες στη Γερμανία τα επόμενα χρόνια.

Η ελπίδα για την επιβίωση των εταιρειών, όπως και με το Gastrofabbrik στο Plauen, παραμένει παρά τις σοβαρές συνθήκες. Πολλοί στην περιοχή ελπίζουν ότι οι νέες προοπτικές θα προκύψουν μακροπρόθεσμα, ακόμη και αν η κατάσταση δεν είναι καθόλου παρά απλή. Αλλά στο εμπόριο τροφοδοσίας παίρνει συχνά ένα καλό χέρι για να αντέξει τις προκλήσεις. Πώς τα πράγματα θα συνεχιστούν με τα δημοφιλή εστιατόρια παραμένει αβέβαιο.