Σοκ για το Plauen: Η Gastrofabrik κλείνει όλα τα εστιατόρια – ένας πικρός αντίο!

Σοκ για το Plauen: Η Gastrofabrik κλείνει όλα τα εστιατόρια – ένας πικρός αντίο!

Το γαστρονομικό τοπίο σε Plauen και Zwickau αντιμετωπίζει μια δραστική αλλαγή, καθώς freipresse.de. Το «Gastrofabrik», το οποίο λειτουργεί σε πολλά σημεία στην περιοχή, αποφάσισε τώρα με βαριά καρδιά να κλείσει όλα τα εστιατόρια. Ο διαχειριστής αφερεγγυότητας Andreas Hiecke και ο εστιάτορας Manuel Bendig έχουν μεταδώσει τα δύσκολα νέα στην ομάδα και πολλοί υπάλληλοι αντιμετωπίζουν ένα αβέβαιο μέλλον. Ο Hiecke περιέγραψε την απόφαση ως κακή αλλά απαραίτητη.

Ο κόσμος της γαστρονομίας στη Γερμανία αυτή τη στιγμή υποφέρει πολύ από τις συνέπειες της πανδημίας και του πληθωρισμού. Ιδιαίτερα σε αγροτικές περιοχές όπως το Plauen, η μείωση του αριθμού των επισκεπτών δεν οδηγεί απλώς σε απλή απώλεια πωλήσεων, αλλά οδηγεί επίσης πολλές επιχειρήσεις σε μια οικονομική πτωτική πορεία. Σύμφωνα με το blick.de, το Gastrofabrik προσπαθεί να διατηρήσει τις δραστηριότητές του σε επτά τοποθεσίες του, όπως το Steyr και το Uluru. Αλλά πόσο καιρό μένει να φανεί. Η παραδοσιακή ψησταριά κοτόπουλου έχει ήδη ανακοινώσει το κλείσιμό της και θα παραμείνει κλειστή από τις 12 Απριλίου 2025 λόγω οικονομικών δυσκολιών.

Πικρό τέλος για τις παραδοσιακές επιχειρήσεις

Η ψησταριά κοτόπουλου έπαιξε ιδιαίτερο ρόλο στην ιστορία της πόλης, καθώς ήταν ένα δημοφιλές σημείο συνάντησης για πολλούς θαμώνες που ήταν πιστοί στα νόστιμα πιάτα της, όπως το περίφημο κρεατοπαραγωγής και το φρικασέ κοτόπουλου. Ο Peter και η Elfriede Schaarschmidt, πρώην κάτοικοι του Plauen, θυμούνται με αγάπη τις επισκέψεις τους και τη ζεστή ατμόσφαιρα που χαρακτήριζε αυτό το μέρος.

Ωστόσο, τα κλεισίματα ανοίγουν μεγαλύτερες τρύπες στη γαστρονομία της περιοχής και δεν αποτελούν μεμονωμένη περίπτωση. tagesschau.de αναφέρει ότι περίπου 48.000 καταστήματα εστίασης σε όλη τη χώρα έχουν κλείσει από το 2020. Το 2023, οι επιχειρήσεις έκλεισαν, 14 επιχειρήσεις παραμένει μια σοβαρή απειλή για πολλούς. Ο αριθμός των πτωχεύσεων αυξήθηκε κατά 27 τοις εκατό πέρυσι, γεγονός που έχει γίνει μια πραγματική πρόκληση για τον κλάδο της εστίασης.

Το μέλλον της γαστρονομίας βρίσκεται σε κίνδυνο

Επηρεάζονται ιδιαίτερα οι μικρές επιχειρήσεις, με το 88% των πτωχεύσεων να αφορά εταιρείες με λιγότερους από δέκα εργαζομένους. Αυτό δείχνει πόσο άσχημα υποφέρει ο κλάδος της εστίασης από τις συνέπειες του κορωνοϊού και του πληθωρισμού. Η αύξηση του φόρου επί των πωλήσεων τροφίμων, η οποία ισχύει από τον Ιανουάριο του 2024, έχει επιδεινώσει περαιτέρω την κατάσταση. Αυτό δείχνει ότι ο κλάδος της εστίασης αναλαμβάνει υψηλό κίνδυνο που θα μπορούσε να θέσει σε κίνδυνο περισσότερες από 15.000 επιχειρήσεις στη Γερμανία τα επόμενα χρόνια.

Παρά τις δύσκολες συνθήκες, υπάρχει ελπίδα ότι οι επιχειρήσεις θα επιβιώσουν, όπως το Gastrofabrik στο Plauen. Πολλοί στην περιοχή ελπίζουν ότι θα προκύψουν νέες προοπτικές μακροπρόθεσμα, ακόμα κι αν η κατάσταση είναι κάθε άλλο παρά εύκολη αυτή τη στιγμή. Αλλά στον κλάδο της εστίασης χρειάζεται συχνά ένα καλό χέρι για να αντέξεις τις προκλήσεις. Το τι θα συμβεί στη συνέχεια για τα άλλοτε δημοφιλή εστιατόρια παραμένει αβέβαιο.