牛肉价格上涨：牛肉roulade成为豪华菜单！
牛肉价格上涨：牛肉roulade成为豪华菜单！
Plauen, Deutschland - 这是一个影响许多餐厅菜单的话题：牛肉价格稳步上涨。近几个月来，每公斤的价格已达到创纪录的价值，这对厨房有直接的影响。在Auerbach，Hinterhainer Hutznstub是肉类爱好者的流行起点，房东JessicaSchönier仍然乐观。尽管价格持续上涨，但它继续提供估计的牛roulade，但不超过20欧元。她解释说：“这道菜的价格为25欧元对我来说是不现实的。”
看数字表明，2024年传统产生的年轻公牛的年平均价格为每公斤屠宰重量为5.05欧元。与上一年相比，这对应于6.5％。屠宰奶牛的价格也上涨了约5.8％，彩色肉的价格上涨了2.5％，例如
这些价格上涨的原因是多种多样的。由全球供应瓶颈和增长能源价格造成的饲料成本增加代表了主要原因之一。此外，更严格的环境需求和新的气候保护措施确保生产成本令人沮丧。另一个重要因素是对高品质牛肉的持续需求，尤其是来自新兴国家的需求。同时，育种者和农民面临股票下降，这进一步推动了价格。 对于消费者来说，这意味着，如果您想在超市或餐厅购买一块牛肉，则必须深入口袋。许多人已经依靠替代蛋白质来源来缓冲成本上升。另一方面，繁殖公司和出口商受益于更高的价格，而加工业和贸易则面临许多挑战。 专家估计，这种价格发展可能会在未来几个月内持续。但是，如果饲料成本放松，可能会稳定。但是，地缘政治不确定性和气候变化仍然是决定性的因素，这些因素继续影响市场。因此，对于餐馆老板和杰西卡来说，这些前景都是不确定的，对于可能在将来寻找廉价替代品的消费者。 价格上涨和原因
对市场的影响
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| Ort | Plauen, Deutschland |
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