Nötköttpriserna stiger: Nötköttroulade blir en lyxmeny!
Nötköttpriserna stiger: Nötköttroulade blir en lyxmeny!
Plauen, Deutschland - Det är ett ämne som påverkar menyn på många restauranger: de stadigt ökande priserna för nötkött. Priset per kilo har nått rekordvärden under de senaste månaderna, och detta har en direkt inverkan på köket. I Auerbach, där Hinterhainer Hutznstub är en populär utgångspunkt för köttälskare, förblir hyresvärdet Jessica Schönier optimistisk. Trots den kontinuerliga prisuppgången fortsätter den att erbjuda sin uppskattade nötkreatur, men inte för mer än 20 euro. "Ett pris på 25 euro för denna maträtt är inte realistiskt för mig," förklarar hon.
hur Free-presse En titt på siffrorna visar att det årliga genomsnittspriset för konventionellt genererade unga tjurar 2024 var 5,05 euro per kilo slaktvikt. Detta motsvarar en ökning med 6,5 procent jämfört med föregående år. Priserna för slaktkor steg också med cirka 5,8 procent och för färgkött med 2,5 procent, till exempel
Skälen till dessa prishopp är olika. Ökande foderkostnader, orsakade av globala leveransflaskhalsar och växande energipriser, representerar en av de främsta orsakerna. Dessutom säkerställer strängare miljöbehov och nya klimatskyddsåtgärder att produktionskostnaderna är upprörda. Ett annat viktigt element är den fortsatta efterfrågan på högkvalitetskött, särskilt från tillväxtländer. Samtidigt står uppfödare och jordbrukare inför en nedgång i aktierna, vilket ytterligare drev priserna. För konsumenter betyder det att om du vill köpa en bit nötkött i stormarknaden eller restaurangen måste du gräva djupare i fickan. Många faller redan tillbaka på alternativa proteinkällor för att dämpa de stigande kostnaderna. Uppfödningsföretag och exportörer, å andra sidan, drar nytta av de högre priserna, medan bearbetningsindustrin och handeln står inför många utmaningar. Experterna uppskattar att denna prisutveckling kan fortsätta under de kommande månaderna. Det kan emellertid finnas stabilisering om foderkostnaderna slappnar av. Geopolitiska osäkerheter och klimatförändringar förblir emellertid avgörande faktorer som fortsätter att påverka marknaden. Utsikterna är därför osäkra, både för restauratörer och Jessica, och för konsumenter som kanske letar efter billiga alternativ i framtiden. prisökning och orsakar
Effekter på marknaden
| Details | |
|---|---|
| Ort | Plauen, Deutschland |
| Quellen | |