Ceny hovädzieho mäsa sa zvyšujú: Hovädzie mäso sa stáva luxusným menu!
Ceny hovädzieho mäsa sa zvyšujú: Hovädzie mäso sa stáva luxusným menu!
Plauen, Deutschland - Je to téma, ktorá ovplyvňuje menu mnohých reštaurácií: neustále zvyšujúce sa ceny hovädzieho mäsa. Cena za kilogram dosiahla v posledných mesiacoch rekordné hodnoty, čo má priamy vplyv na kuchyňu. V Auerbachu, kde je Hinterhainer Hutznstub obľúbeným východiskovým bodom pre milovníkov mäsa, je majiteľka Jessica Schönier optimistická. Napriek nepretržitej zvýšeniu cien, naďalej ponúka svoj odhadovaný hovädzí dobytok, ale nie za viac ako 20 eur. „Cena 25 eur za toto jedlo pre mňa nie je realistická,“ vysvetľuje.
Ako freie thise
Pohľad na čísla ukazuje, že priemerná priemerná cena pre konvenčne generovaných mladých býkov v roku 2024 bola 5,05 EUR za kilogram zabíjania. To zodpovedá zvýšeniu o 6,5 percenta v porovnaní s predchádzajúcim rokom. The prices for slaughter cows also rose by about 5.8 percent and for color meat by 2.5 percent, such as the holds. V roku 2024 boli ceny zabíjania hovädzieho dobytka druhým najvyšším od znovuzjednotenia, iba 2022 to bolo drahšie. Dôvody týchto cenových skokov sú rôzne. Zvyšujúce sa náklady na krmivo spôsobené globálnymi problémami a rastúcimi cenami energie predstavujú jednu z hlavných príčin. Okrem toho prísnejšie environmentálne požiadavky a nové opatrenia na ochranu podnebia zabezpečujú, že výrobné náklady sú rozrušené. Ďalším dôležitým prvkom je pokračujúci dopyt po vysokom kvalite hovädzieho mäsa, najmä z rozvíjajúcich sa krajín. Chovatelia a poľnohospodári zároveň čelia poklesu zásob, čo ďalej podporovalo ceny. Pre spotrebiteľov to znamená, že ak si chcete kúpiť kúsok hovädzieho mäsa v supermarkete alebo reštaurácii, musíte sa hlbšie kopať do vrecka. Mnohí sa už vracajú k alternatívnym zdrojom proteínov, aby tlačili rastúce náklady. Chovné spoločnosti a vývozcovia na druhej strane majú úžitok z vyšších cien, zatiaľ čo priemysel spracovania a obchod čelia mnohým výzvam. Odborníci odhadujú, že tento vývoj cien by mohol pokračovať v nasledujúcich mesiacoch. Ak by však náklady na kŕmenie uvoľnili, mohla by sa stabilizácia. Geopolitické neistoty a zmena podnebia však zostávajú rozhodujúce faktory, ktoré naďalej ovplyvňujú trh. Vyhliadky sú preto neisté pre reštaurátorov aj pre Jessicu, ako aj pre spotrebiteľov, ktorí môžu v budúcnosti hľadať lacné alternatívy. Zvýšenie ceny a príčiny
Účinky na trhu
| Details | |
|---|---|
| Ort | Plauen, Deutschland |
| Quellen | |