Os preços da carne bovina aumentam: o rocha da carne se torna um menu de luxo!
Os preços da carne bovina aumentam: o rocha da carne se torna um menu de luxo!
Plauen, Deutschland - É um tópico que influencia o menu de muitos restaurantes: os preços crescentes para a carne bovina. O preço por quilograma atingiu valores recordes nos últimos meses, e isso tem um impacto direto na cozinha. Em Auerbach, onde o Hinterhainer Hutznstub é um ponto de partida popular para os amantes de carne, a proprietária Jessica Schönier permanece otimista. Apesar do aumento contínuo dos preços, continua a oferecer seu ridículo estimado de gado, mas não por mais de 20 euros. "Um preço de 25 euros para este prato não é realista para mim", explica ela.
Como o
Uma olhada nos números mostra que o preço médio anual para jovens touros gerados convencionalmente em 2024 foi de 5,05 euros por quilograma de peso de abate. Isso corresponde a um aumento de 6,5 % em comparação com o ano anterior. The prices for slaughter cows also rose by about 5.8 percent and for color meat by 2.5 percent, such as the holds. Em 2024, os preços do gado do abate foram os dois mais altos desde a reunificação, apenas 2022 era mais caro. As razões para esses saltos de preço são diversas. O aumento dos custos de alimentação, causado por gargalos globais de suprimentos e os crescentes preços da energia, representam uma das principais causas. Além disso, requisitos ambientais mais rígidos e novas medidas de proteção climática garantem que os custos de produção estejam chateados. Outro elemento importante é a demanda contínua por carne bovina de alta qualidade, especialmente de países emergentes. Ao mesmo tempo, criadores e agricultores enfrentam um declínio nos estoques, o que alimentou ainda mais os preços. Para os consumidores, isso significa que, se você deseja comprar um pedaço de carne no supermercado ou restaurante, precisa se aprofundar no bolso. Muitos já recordam em fontes alternativas de proteínas para amortecer os custos crescentes. As empresas e exportadores reprodutores, por outro lado, se beneficiam dos preços mais altos, enquanto a indústria e o comércio de processamento enfrentam vários desafios. Os especialistas estimam que esse desenvolvimento de preço possa continuar nos próximos meses. No entanto, pode haver estabilização se os custos de alimentação relaxam. No entanto, incertezas geopolíticas e mudanças climáticas continuam sendo fatores decisivos que continuam a influenciar o mercado. As perspectivas são, portanto, incertas, tanto para restauradores quanto Jessica, e para os consumidores que podem estar procurando alternativas baratas no futuro. Aumento do preço e causas
Efeitos no mercado
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| Ort | Plauen, Deutschland |
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