Rośnie ceny wołowiny: Roulade wołowiny staje się luksusowym menu!
Rośnie ceny wołowiny: Roulade wołowiny staje się luksusowym menu!
Plauen, Deutschland - Jest to temat, który wpływa na menu wielu restauracji: stale rosnące ceny wołowiny. Cena za kilogram osiągnęła rekordowe wartości w ostatnich miesiącach, co ma bezpośredni wpływ na kuchnię. W Auerbach, gdzie Hinterhainer Hutznstub jest popularnym punktem wyjścia dla miłośników mięsa, gospodyni Jessica Schönier pozostaje optymistą. Pomimo ciągłego wzrostu cen nadal oferuje szacunkową ruladę bydła, ale nie za więcej niż 20 euro. „Cena 25 euro za to danie nie jest dla mnie realistyczna” - wyjaśnia.
Jak Freie Presse do Masterpess. Masz kilka opcji: albo przekazujesz podwyżki ceny bezpośrednio klientom, albo, podobnie jak w przypadku Hutznstub, rozważasz zabranie potraw z karty. Jednak rozwój ceny jest nie tylko problemem regionalnym, ale odzwierciedla szeroki trend.
Wzrost ceny i przyczyny
Przyglądanie się liczb pokazuje, że średnia roczna cena dla konwencjonalnie generowanych młodych byków w 2024 r. Wyniosła 5,05 euro za kilogram masy uboju. Odpowiada to wzrostowi o 6,5 procent w porównaniu do poprzedniego roku. Ceny krów uboju również wzrosły o około 5,8 procent, a dla mięsa kolorowego o 2,5 procent, takie jak Bleiben Sie informiert: Jeden Abend senden wir Ihnen die Artikel des Tages aus der Kategorie Plauen – übersichtlich als Liste. Dla konsumentów oznacza to, że jeśli chcesz kupić kawałek wołowiny w supermarkecie lub restauracji, musisz zagłębić się w kieszeń. Wielu już powraca na alternatywne źródła białka w celu amortyzacji rosnących kosztów. Z drugiej strony firmy hodowlane i eksporterzy korzystają z wyższych cen, podczas gdy przemysł przetwórczy i handel stoją przed wieloma wyzwaniami. Eksperci szacują, że rozwój ceny może trwać w nadchodzących miesiącach. Może jednak nastąpić stabilizacja, jeśli koszty pasza się rozluźni. Jednak niepewności geopolityczne i zmiany klimatu pozostają decydującymi czynnikami, które nadal wpływają na rynek. Perspektywy są zatem niepewne, zarówno dla restauratorów, jak i Jessiki, jak i dla konsumentów, którzy mogą szukać niedrogich alternatyw w przyszłości. Wpływ na rynek
| Details | |
|---|---|
| Ort | Plauen, Deutschland |
| Quellen | |