Liellopu gaļas cenas pieaug: liellopu gaļas roulade kļūst par luksusa ēdienkarti!
Liellopu gaļas cenas pieaug: liellopu gaļas roulade kļūst par luksusa ēdienkarti!
Plauen, Deutschland - Tā ir tēma, kas ietekmē daudzu restorānu ēdienkarti: nepārtraukti pieaugošās liellopu gaļas cenas. Cena par kilogramu pēdējos mēnešos ir sasniegusi rekordlielas vērtības, un tas tieši ietekmē virtuvi. Auerbahā, kur Hinterhainer Hutznstub ir populārs gaļas cienītāju sākumpunkts, saimniece Džesika Šenjē joprojām ir optimistiska. Neskatoties uz nepārtraukto cenu pieaugumu, tā turpina piedāvāt savu aplēsto liellopu roulade, bet ne vairāk kā 20 eiro. "Cena 25 eiro par šo ēdienu man nav reālistiska," viņa skaidro.
cenu pieaugums un cēloņi
Apskatot skaitļus, rāda, ka vidējā gada vidējā cena par tradicionāli ģenerētajiem jaunajiem buļļiem 2024. gadā bija 5,05 eiro par kaušanas svara kilogramu. Tas atbilst pieaugumam par 6,5 procentiem, salīdzinot ar iepriekšējo gadu. Cenas kaujas govīm pieauga arī par aptuveni 5,8 procentiem un krāsainai gaļai par 2,5 procentiem, piemēram,
Šo cenu lēcienu iemesli ir dažādi. Palielinoties barības izmaksām, ko izraisa globālās piegādes sašaurinājumi un pieaugošās enerģijas cenas, ir viens no galvenajiem cēloņiem. Turklāt stingrākas vides prasības un jauni klimata aizsardzības pasākumi nodrošina, ka ražošanas izmaksas ir sajukušas. Vēl viens svarīgs elements ir pastāvīgais pieprasījums pēc liellopu gaļas augstas kvalitātes, īpaši no topošajām valstīm. Tajā pašā laikā selekcionāri un lauksaimnieki saskaras ar krājumu samazināšanos, kas vēl vairāk veicināja cenas. Patērētājiem tas nozīmē, ka, ja vēlaties iegādāties liellopu gaļas gabalu lielveikalā vai restorānā, jums ir jāizrok padziļināti kabatā. Daudzi jau atgriežas pie alternatīviem olbaltumvielu avotiem, lai palielinātu pieaugošās izmaksas. No otras puses, vaislas uzņēmumi un eksportētāji gūst labumu no augstākām cenām, savukārt pārstrādes nozare un tirdzniecība saskaras ar daudzām problēmām. Eksperti lēš, ka šī cenu attīstība varētu turpināties nākamajos mēnešos. Tomēr varētu būt stabilizācija, ja barības izmaksas atslābinās. Tomēr ģeopolitiskās neskaidrības un klimata pārmaiņas joprojām ir izšķiroši faktori, kas turpina ietekmēt tirgu. Tāpēc izredzes ir neskaidras gan restorāniem, gan Džesikai, un patērētājiem, kuri nākotnē, iespējams, meklē lētas alternatīvas. Ietekme uz tirgu
| Details | |
|---|---|
| Ort | Plauen, Deutschland |
| Quellen | |