Le ragioni di questi salti di prezzo sono diversi. L'aumento dei costi di mangime, causati da colli di bottiglia di approvvigionamento globali e prezzi della crescita dell'energia, rappresentano una delle cause principali. Inoltre, requisiti ambientali più severi e nuove misure di protezione climatica assicurano che i costi di produzione siano sconvolti. Un altro elemento importante è la continua domanda di manzo di alta qualità, in particolare dai paesi emergenti. Allo stesso tempo, gli allevatori e gli agricoltori si trovano ad affrontare un calo delle scorte, il che ha ulteriormente alimentato i prezzi.
Newsletter abonnieren
Bleiben Sie informiert: Jeden Abend senden wir Ihnen die Artikel des Tages aus der Kategorie Plauen – übersichtlich als Liste.
Effetti sul mercato
Per i consumatori, ciò significa che se vuoi acquistare un pezzo di manzo nel supermercato o nel ristorante, devi scavare più in profondità in tasca. Molti sono già indietro su fonti proteiche alternative per attutire l'aumento dei costi. Le aziende e gli esportatori di allevamenti, d'altra parte, beneficiano dei prezzi più alti, mentre l'industria di trasformazione e gli scambi affrontano numerose sfide.
Gli esperti stimano che questo sviluppo dei prezzi potrebbe continuare nei prossimi mesi. Tuttavia, potrebbe esserci stabilizzazione se i costi di alimentazione si rilassano. Tuttavia, le incertezze geopolitiche e i cambiamenti climatici rimangono fattori decisivi che continuano a influenzare il mercato. Le prospettive sono quindi incerte, sia per i ristoratori che per Jessica, sia per i consumatori che potrebbero cercare alternative economiche in futuro.
