A marhahús árak emelkednek: A marhahús rulade luxusmenüvé válik!
A marhahús árak emelkednek: A marhahús rulade luxusmenüvé válik!
Plauen, Deutschland - Ez egy olyan téma, amely befolyásolja a sok étterem menüjét: a marhahús folyamatosan növekvő árait. A kilogrammonkénti ár elérte a rekordértékeket az elmúlt hónapokban, és ez közvetlen hatással van a konyhára. Auerbachban, ahol a Hinterhainer Hutznstub népszerű kiindulópont a hús szerelmeseinek, a Landlady Jessica Schönier továbbra is optimista. A folyamatos áremelkedés ellenére továbbra is a becsült szarvasmarha -ruládot kínálja, de nem több, mint 20 euró. "A 25 euró ára nem reális számomra" - magyarázza.
Hogyan a free prespress . Számos lehetősége van: vagy az áremelkedéseket közvetlenül az ügyfeleknek adja át, vagy - mint például a Hutznstub esetében, fontolóra veszi az edények szedését a kártyáról. Ez az árfejlesztés azonban nem csupán regionális probléma, hanem tükrözi a széles tendenciát.
áremelkedés és okok
A számok áttekintése azt mutatja, hogy a hagyományosan generált fiatal bikák 2024 -es átlagos ára 5,05 euró / kilogramm volt a vágóhíd súlya. Ez megfelel az előző évhez képest 6,5 százalékos növekedésnek. A vágó tehenek ára szintén körülbelül 5,8 százalékkal, a színes hús pedig 2,5 százalékkal emelkedett, mint például a . 2024 -ben a vágási szarvasmarha -árak voltak a második legmagasabb az újraegyesítés óta, csak 2022 volt drágább.
Ezen árugrások okai változatos. A növekvő takarmányköltségek, amelyeket a globális ellátási szűk keresztmetszetek és a növekvő energiaárak okoznak, az egyik fő oka. Ezenkívül a szigorúbb környezeti követelmények és az új éghajlat -védelmi intézkedések biztosítják, hogy a termelési költségek felboruljanak. Egy másik fontos elem a magas színvonalú marhahús iránti igény, különösen a feltörekvő országoktól. Ugyanakkor a tenyésztőknek és a gazdálkodóknak a részvények csökkenése van, ami tovább táplálta az árakat.
A piacra gyakorolt hatások
A fogyasztók számára ez azt jelenti, hogy ha egy darab marhahúst szeretne vásárolni a szupermarketben vagy az étteremben, akkor mélyebben be kell ásni a zsebébe. Sokan már visszatérnek az alternatív fehérjeforrásokhoz, hogy csökkentsék a növekvő költségeket. A tenyésztő társaságok és az exportőrök viszont előnyben részesítik a magasabb árakat, míg a feldolgozóipar és a kereskedelem számos kihívással szembesül.
A szakértők becslése szerint ez az árfejlesztés az elkövetkező hónapokban folytatódhat. Lehet, hogy stabilizálódhat, ha a takarmányköltségek pihennek. A geopolitikai bizonytalanságok és az éghajlatváltozás azonban továbbra is döntő tényezők, amelyek továbbra is befolyásolják a piacot. A kilátások ezért bizonytalanok mind az éttermi, mind a Jessica számára, valamint azoknak a fogyasztóknak, akik a jövőben olcsó alternatívákat keresnek.
| Details | |
|---|---|
| Ort | Plauen, Deutschland |
| Quellen | |