Rise Rise Rouds: Το Roulade Beef γίνεται ένα μενού πολυτελείας!

Veröffentlicht:

Von:

Οι τιμές του βοείου κρέατος αυξάνονται έντονα, τα οποία γκουρμέ και εστιάτορες στο Plauen παρουσιάζουν προκλήσεις. Τρέχουσες τάσεις και αποτελέσματα.
Οι τιμές του βοείου κρέατος αυξάνονται έντονα, τα οποία γκουρμέ και εστιάτορες στο Plauen παρουσιάζουν προκλήσεις. Τρέχουσες τάσεις και αποτελέσματα. (Symbolbild/MD)

Plauen, Deutschland - Είναι ένα θέμα που επηρεάζει το μενού πολλών εστιατορίων: τις σταθερά αυξανόμενες τιμές για το βόειο κρέας. Η τιμή ανά χιλιόγραμμο έχει φτάσει στις τιμές ρεκόρ τους τελευταίους μήνες και αυτό έχει άμεσο αντίκτυπο στην κουζίνα. Στο Auerbach, όπου ο Hinterhainer Hutznstub είναι ένα δημοφιλές σημείο εκκίνησης για τους λάτρεις του κρέατος, η ιδιοκτησία Jessica Schönier παραμένει αισιόδοξη. Παρά τη συνεχή ανάκαμψη των τιμών, συνεχίζει να προσφέρει το εκτιμώμενο ρουλάντ βοοειδών, αλλά όχι για περισσότερα από 20 ευρώ. "Μια τιμή 25 ευρώ για αυτό το πιάτο δεν είναι ρεαλιστική για μένα", εξηγεί.

Πώς το Freie Presse Έχετε αρκετές επιλογές: είτε μεταβιβάζετε τις τιμές αυξάνεται απευθείας στους πελάτες είτε, όπως στην περίπτωση του Hutznstub, σκέφτεστε να πάρετε πιάτα από την κάρτα. Ωστόσο, αυτή η ανάπτυξη των τιμών δεν είναι μόνο ένα περιφερειακό πρόβλημα, αλλά αντικατοπτρίζει μια ευρεία τάση.

αύξηση των τιμών και αιτίες

Μια ματιά στους αριθμούς δείχνει ότι η ετήσια μέση τιμή για τους συμβατικά παραγόμενους νεαρούς ταύρους το 2024 ήταν 5,05 ευρώ ανά χιλιόμετρο βάρους σφαγής. Αυτό αντιστοιχεί σε αύξηση 6,5 % σε σύγκριση με το προηγούμενο έτος. Οι τιμές για τις αγελάδες σφαγής αυξήθηκαν επίσης κατά περίπου 5,8 % και για το κρέας χρώματος κατά 2,5 %, όπως το

Bleiben Sie informiert: Jeden Abend senden wir Ihnen die Artikel des Tages aus der Kategorie Plauen – übersichtlich als Liste.

Επιδράσεις στην αγορά

Για τους καταναλωτές, αυτό σημαίνει ότι αν θέλετε να αγοράσετε ένα κομμάτι βοείου κρέατος στο σούπερ μάρκετ ή το εστιατόριο, πρέπει να σκάψετε βαθύτερα στην τσέπη σας. Πολλοί έχουν ήδη επιστρέψει σε εναλλακτικές πηγές πρωτεϊνών για να μαξιλάρι το αυξανόμενο κόστος. Οι εταιρείες αναπαραγωγής και οι εξαγωγείς, από την άλλη πλευρά, επωφελούνται από τις υψηλότερες τιμές, ενώ η βιομηχανία επεξεργασίας και το εμπόριο αντιμετωπίζουν πολλές προκλήσεις.

Οι ειδικοί εκτιμούν ότι αυτή η ανάπτυξη των τιμών θα μπορούσε να συνεχιστεί τους επόμενους μήνες. Ωστόσο, θα μπορούσε να υπάρξει σταθεροποίηση εάν το κόστος τροφοδοσίας χαλαρώσει. Ωστόσο, οι γεωπολιτικές αβεβαιότητες και η αλλαγή του κλίματος παραμένουν αποφασιστικοί παράγοντες που συνεχίζουν να επηρεάζουν την αγορά. Οι προοπτικές είναι επομένως αβέβαιες, τόσο για τους εστιάτορες όσο και για τη Jessica, και για τους καταναλωτές που μπορεί να αναζητούν φθηνές εναλλακτικές λύσεις στο μέλλον.

Details
OrtPlauen, Deutschland
Quellen