Цените на говеждото повишаване: Beef Roulade се превръща в луксозно меню!
Цените на говеждото повишаване: Beef Roulade се превръща в луксозно меню!
Plauen, Deutschland - Това е тема, която влияе на менюто на много ресторанти: постоянно нарастващите цени за говеждо месо. Цената на килограм достигна рекордни стойности през последните месеци и това има пряко влияние върху кухнята. В Auerbach, където Hinterhainer Hutznstub е популярна отправна точка за любителите на месото, хазяйката Джесика Шьоние остава оптимистична. Въпреки непрекъснатия подем на цените, той продължава да предлага прогнозния си добитък Roulade, но не за повече от 20 евро. „Цена от 25 евро за това ястие не е реалистична за мен“, обяснява тя.
Как freie pressu струва магистър. Имате няколко опции: Или предавате увеличението на цените директно на клиенти, или, както в случая с Hutznstub, обмисляте да вземете ястия от картата. Това развитие на цените обаче не е само регионален проблем, но отразява широка тенденция.
Увеличаване на цената и причини
поглед върху числата показва, че средната цена на годишната цена за конвенционално генерираните млади бикове през 2024 г. е била 5,05 евро на килограм тегло на клане. Това съответства на увеличение с 6,5 процента в сравнение с предходната година. Цените на кравите за клане също се повишиха с около 5,8 процента и за цветно месо с 2,5 процента, като Bleiben Sie informiert: Jeden Abend senden wir Ihnen die Artikel des Tages aus der Kategorie Plauen – übersichtlich als Liste. За потребителите това означава, че ако искате да си купите парче говеждо месо в супермаркета или ресторанта, трябва да копаете по -дълбоко в джоба си. Мнозина вече се връщат на алтернативни източници на протеини, за да намалят нарастващите разходи. От друга страна, развъдните компании и износителите се възползват от по -високите цени, докато преработващата индустрия и търговията са изправени пред множество предизвикателства. Експертите смятат, че това развитие на цените може да продължи през следващите месеци. Въпреки това, може да има стабилизация, ако захранването струва да се отпусне. Геополитическата несигурност и изменението на климата обаче остават решаващи фактори, които продължават да влияят на пазара. Следователно перспективите са несигурни както за ресторантьорите, така и за Джесика, както и за потребителите, които може да търсят евтини алтернативи в бъдеще. Ефекти на пазара
| Details | |
|---|---|
| Ort | Plauen, Deutschland |
| Quellen | |