主市场斯太尔”餐厅关门——破产来袭！

主市场斯太尔”餐厅关门——破产来袭！

德累斯顿主要市场上的“斯太尔”餐厅于 2025 年 6 月 1 日关门。前门上贴有一张说明关闭的经济和政治原因的说明，进一步强化了这一悲伤的消息。据报道 茨维考广播电台 该运营公司已申请破产，并已启动程序，其中还包括其他七家餐饮场所。普劳恩 (Plauen) 的商业律师安德烈亚斯·希克 (Andreas Hiecke) 证实，销量下降和成本上升使得这一痛苦的决定是必要的。

“斯太尔”的停产并非孤例。餐饮业深陷危机；疫情和普遍通胀的影响对许多企业造成了沉重打击。 2023年，餐饮行业十分之一的企业将放弃 每日新闻 报道称。 2020年以来，约4.8万家餐饮企业被迫关门，其中6100家已申请破产。

当前餐饮业面临的挑战

2023年，该行业将缺乏积极的趋势，因为关闭14,000家餐饮场所，不得不关闭的餐饮场所数量比前三年还要多。造成这种情况的原因很复杂：价格上涨、乌克兰战争以及通货膨胀的长期后果给运营商带来了巨大压力。由 Patrik-Ludwig Hantzsch 领导的信贷机构 Creditreform 的一项研究表明了这一点。

尤其重大的打击是食品销售税自2024年1月起提高至19%，此前该税率在大流行期间降低至7%。 DEHOGA 总经理 Ingrid Hartges 将这种情况描述为“痛苦”。人员成本和食品价格上涨，以及人员短缺的情况日益严重，给企业带来了沉重的负担。

未来展望和预计破产

根据信息来自 斯塔斯塔 2019年至2023年间，约62,000家餐饮场所关闭，其中约8,000家因破产。由于专家预测破产案件将增加至大流行前的水平，情况仍然严峻。到2024年，预计德国将有超过15,000家餐饮企业面临破产风险。

年轻公司和餐饮服务商尤其受到影响，所有破产案件中 49% 发生在成立五年或以下的公司。 DEHOGA表示，尽管放松了限制，但酒店业的整体经济状况并未改善。未来几年该行业将如何发展还有待观察。

与此同时，像“斯太尔”这样的倒闭企业不断提醒人们餐饮业面临的挑战。最近，大约 50 名员工在一次工作会议上被告知裁员，而普劳恩的“Uluru”餐厅及其餐饮部门则获准延期四个星期，以便能够处理未完成的订单。