«Steyr»-restauranten på hovedmarkedet stengt – konkursen inntreffer!

«Steyr»-restauranten på hovedmarkedet stengt – konkursen inntreffer!

«Steyr»-restauranten på hovedmarkedet i Dresden stengte dørene 1. juni 2025. Denne triste nyheten forsterkes av en lapp på inngangsdøren som siterer økonomiske og politiske årsaker til nedleggelsen. I følge rapporter fra Radio Zwickau Driftsselskapet har begjært seg konkurs og det er åpnet prosedyre som også omfatter syv andre serveringssteder. Forretningsadvokat Andreas Hiecke fra Plauen bekrefter at fallende salg og økende kostnader gjorde den bitre avgjørelsen nødvendig.

Stengingen av «Steyr» er ikke et isolert tilfelle. The catering industry is in a deep crisis; virkningene av pandemien og utbredt inflasjon har rammet mange bedrifter hardt. I 2023 vil én av ti bedrifter i serveringsbransjen ha gitt opp daglige nyheter rapportert. Siden 2020 har rundt 48.000 serveringssteder måttet stenge dørene, hvorav 6.100 har begjært seg konkurs.

Dagens utfordringer i storkjøkkenbransjen

I 2023 vil næringen mangle en positiv trend, for med 14.000 nedleggelser var antallet serveringssteder som måtte stenge høyere enn de tre foregående årene. Årsakene til dette er sammensatte: Prisøkninger, krigen i Ukraina og de langsiktige konsekvensene av inflasjon legger enorm belastning på operatørene. Det viser en studie fra kredittbyrået Creditreform, som ledes av Patrik-Ludwig Hantzsch.

Et spesielt stort slag var økningen i omsetningsavgiften på mat til 19 prosent siden januar 2024, etter at avgiftssatsen ble redusert til 7 prosent under pandemien. Daglig leder i DEHOGA, Ingrid Hartges, beskriver situasjonen som «bitter». Økende personalkostnader og matvarepriser, samt økende mangel på personell, legger en stor byrde på bedriftene.

Fremtidsutsikter og spådde konkurser

I følge opplysninger fra Statista Rundt 62.000 serveringssteder stengte mellom 2019 og 2023, rundt 8.000 av dem på grunn av konkurser. Situasjonen er fortsatt kritisk ettersom eksperter spår en økning i konkurssaker til nivåer før pandemien. I 2024 forventes det at det vil være mer enn 15 000 serveringssteder i Tyskland som står i fare for insolvens.

Særlig unge bedrifter og cateringfirmaer rammes, med 49 prosent av alle insolvenser som skjer i bedrifter som er fem år eller yngre. I følge DEHOGA har ikke de generelle økonomiske forholdene for gjestfrihetsbransjen blitt bedre til tross for lettelser i restriksjonene. Det gjenstår å se hvordan bransjen vil utvikle seg de neste årene.

I mellomtiden står lukkede virksomheter som "Steyr" som en uhyggelig påminnelse om utfordringene som serveringsbransjen står overfor. Rundt 50 ansatte ble nylig informert om permitteringen på et arbeidsmøte, mens restauranten «Uluru» i Plauen og cateringavdelingen fikk fire ukers forlengelse for å kunne behandle utestående bestillinger.