Έκλεισε το εστιατόριο «Steyr» στην κεντρική αγορά – απεργίες χρεοκοπίας!

Έκλεισε το εστιατόριο «Steyr» στην κεντρική αγορά – απεργίες χρεοκοπίας!

Το εστιατόριο «Steyr» στην κεντρική αγορά της Δρέσδης έκλεισε τις πόρτες του την 1η Ιουνίου 2025. Αυτή η θλιβερή είδηση ​​ενισχύεται από ένα σημείωμα στην εξώπορτα που αναφέρει οικονομικούς και πολιτικούς λόγους για το κλείσιμο. Σύμφωνα με αναφορές από Radio Zwickau Η εταιρεία που λειτουργεί έχει κηρύξει πτώχευση και έχει κινηθεί διαδικασία που περιλαμβάνει και άλλες επτά εγκαταστάσεις εστίασης. Ο δικηγόρος επιχειρήσεων Andreas Hiecke από το Plauen επιβεβαιώνει ότι η μείωση των πωλήσεων και η αύξηση του κόστους κατέστησαν αναγκαία την πικρή απόφαση.

Το κλείσιμο του «Steyr» δεν είναι μια μεμονωμένη περίπτωση. Ο κλάδος της εστίασης βρίσκεται σε βαθιά κρίση. οι επιπτώσεις της πανδημίας και ο εκτεταμένος πληθωρισμός έχουν πλήξει σκληρά πολλές επιχειρήσεις. Το 2023, μία στις δέκα εταιρείες στον κλάδο της εστίασης θα έχει παραιτηθεί καθημερινά νέα αναφέρθηκε. Από το 2020, περίπου 48.000 καταστήματα εστίασης χρειάστηκε να κλείσουν τις πόρτες τους, εκ των οποίων οι 6.100 κήρυξαν πτώχευση.

Οι σημερινές προκλήσεις του κλάδου της εστίασης

Το 2023, ο κλάδος θα στερείται θετικής τάσης, γιατί με 14.000 κλεισίματα, ο αριθμός των καταστημάτων εστίασης που έπρεπε να κλείσουν ήταν μεγαλύτερος από ό,τι τα προηγούμενα τρία χρόνια. Οι λόγοι για αυτό είναι περίπλοκοι: οι αυξήσεις των τιμών, ο πόλεμος στην Ουκρανία και οι μακροπρόθεσμες συνέπειες του πληθωρισμού ασκούν τεράστια πίεση στους φορείς εκμετάλλευσης. Αυτό δείχνει μελέτη του πιστωτικού οργανισμού Creditreform, του οποίου επικεφαλής είναι ο Patrik-Ludwig Hantzsch.

Ιδιαίτερα μεγάλο πλήγμα ήταν η αύξηση του φόρου επί των πωλήσεων τροφίμων στο 19% από τον Ιανουάριο του 2024, μετά τη μείωση του φορολογικού συντελεστή στο 7% κατά τη διάρκεια της πανδημίας. Η γενική διευθύντρια της DEHOGA, Ingrid Hartges, περιγράφει την κατάσταση ως «πικρή». Η αύξηση του κόστους προσωπικού και των τιμών των τροφίμων, καθώς και η αυξανόμενη έλλειψη προσωπικού, επιβαρύνουν σοβαρά τις εταιρείες.

Μελλοντικές προοπτικές και προβλεπόμενες χρεοκοπίες

Σύμφωνα με πληροφορίες από Statista Περίπου 62.000 καταστήματα εστίασης έκλεισαν μεταξύ 2019 και 2023, περίπου 8.000 από αυτές λόγω πτωχεύσεων. Η κατάσταση παραμένει κρίσιμη καθώς οι ειδικοί προβλέπουν αύξηση των κρουσμάτων πτώχευσης στα προ πανδημίας επίπεδα. Το 2024, αναμένεται ότι θα υπάρχουν περισσότερα από 15.000 καταστήματα εστίασης στη Γερμανία που κινδυνεύουν με αφερεγγυότητα.

Ιδιαίτερα επηρεάζονται οι νέες εταιρείες και οι επιχειρήσεις εστίασης, με το 49% όλων των πτωχεύσεων να σημειώνονται σε εταιρείες ηλικίας πέντε ετών και κάτω. Σύμφωνα με τη DEHOGA, οι συνολικές οικονομικές συνθήκες για τον κλάδο της φιλοξενίας δεν έχουν βελτιωθεί παρά τη χαλάρωση των περιορισμών. Μένει να δούμε πώς θα αναπτυχθεί ο κλάδος τα επόμενα χρόνια.

Στο μεταξύ, κλειστές επιχειρήσεις όπως το «Steyr» αποτελούν μια στοιχειωμένη υπενθύμιση των προκλήσεων που αντιμετωπίζει ο κλάδος της εστίασης. Περίπου 50 εργαζόμενοι ενημερώθηκαν πρόσφατα για τις απολύσεις τους σε συνάντηση εργασίας, ενώ το εστιατόριο «Uluru» στο Plauen και το τμήμα catering του έλαβαν παράταση τεσσάρων εβδομάδων προκειμένου να είναι σε θέση να διεκπεραιώνουν τις εκκρεμείς παραγγελίες.