Restaurace Steyr na hlavním trhu uzavřena – bankrot!

Restaurace Steyr na hlavním trhu uzavřena – bankrot!

Restaurace „Steyr“ na hlavním tržišti v Drážďanech uzavřela své brány 1. června 2025. Tuto smutnou zprávu potvrzuje poznámka na vstupních dveřích, která uvádí ekonomické a politické důvody uzavření. Podle zpráv z Rádio Zwickau Provozovatel podal návrh na konkurz a bylo zahájeno řízení, jehož se účastní i sedm dalších stravovacích zařízení. Obchodní právník Andreas Hiecke z Plauen potvrzuje, že klesající tržby a rostoucí náklady si vyžádaly hořké rozhodnutí.

Uzavření „Steyru“ není ojedinělým případem. Pohostinský průmysl je v hluboké krizi; dopady pandemie a rozsáhlé inflace tvrdě zasáhly mnoho podniků. V roce 2023 to každá desátá společnost v gastronomii vzdá denní zprávy hlášeno. Od roku 2020 muselo zavřít své brány zhruba 48 000 stravovacích zařízení, z nichž 6 100 podalo návrh na konkurz.

Aktuální výzvy gastronomického průmyslu

V roce 2023 bude průmyslu chybět pozitivní trend, protože se 14 000 uzavírkami byl počet pohostinských zařízení, která musela zavřít, vyšší než v předchozích třech letech. Důvody jsou složité: zvýšení cen, válka na Ukrajině a dlouhodobé důsledky inflace představují pro operátory obrovskou zátěž. Ukazuje to studie úvěrové agentury Creditreform, jejímž šéfem je Patrik-Ludwig Hantzsch.

Zvláště velkou ranou bylo zvýšení daně z prodeje potravin na 19 procent od ledna 2024 poté, co byla daňová sazba během pandemie snížena na 7 procent. Generální ředitelka DEHOGA Ingrid Hartgesová popisuje situaci jako „hořkou“. Rostoucí personální náklady a ceny potravin, stejně jako rostoucí nedostatek personálu, silně zatěžují firmy.

Výhled do budoucna a předpokládané bankroty

Podle informací z Statista V letech 2019 až 2023 zavřelo kolem 62 tisíc stravovacích zařízení, z toho kolem 8 tisíc kvůli bankrotům. Situace zůstává kritická, protože odborníci předpovídají nárůst případů bankrotů na úroveň před pandemií. V roce 2024 se očekává, že v Německu bude více než 15 000 stravovacích zařízení ohrožených insolvencí.

Postiženy jsou zejména mladé společnosti a poskytovatelé stravovacích služeb, přičemž 49 procent všech insolvencí se vyskytuje ve společnostech mladších pěti let. Podle DEHOGA se celkové ekonomické podmínky pro pohostinství nezlepšily ani přes uvolnění restrikcí. Jak se bude toto odvětví vyvíjet v následujících letech, se teprve uvidí.

Mezitím jsou uzavřené podniky jako „Steyr“ strašidelnou připomínkou výzev, kterým čelí gastronomický průmysl. Přibližně 50 zaměstnanců bylo nedávno na pracovní schůzce informováno o svém propouštění, zatímco restauraci „Uluru“ v Plauen a jejímu stravovacímu oddělení bylo uděleno prodloužení o čtyři týdny, aby bylo možné zpracovat nevyřízené objednávky.