Затвориха ресторант Щайр” на централния пазар – фалит!

Затвориха ресторант Щайр” на централния пазар – фалит!

Ресторантът „Steyr“ на главния пазар в Дрезден затвори врати на 1 юни 2025 г. Тази тъжна новина е подсилена от бележка на входната врата, посочваща икономически и политически причини за затварянето. Според съобщения от Радио Цвикау Работещото дружество е обявено в несъстоятелност и са открити производства, в които са включени и още седем заведения за обществено хранене. Бизнес адвокатът Андреас Хике от Плауен потвърждава, че намаляващите продажби и растящите разходи са наложили горчивото решение.

Затварянето на „Щайр” не е изолиран случай. Ресторантът е в дълбока криза; ефектите от пандемията и широко разпространената инфлация засегнаха много предприятия. През 2023 г. всяка десета компания в кетъринг индустрията ще се е отказала ежедневни новини докладвани. От 2020 г. насам около 48 000 заведения за обществено хранене е трябвало да затворят врати, от които 6100 са обявили фалит.

Актуалните предизвикателства на кетъринг индустрията

През 2023 г. в бранша няма да има положителна тенденция, тъй като при 14 000 затваряния броят на заведенията за обществено хранене, които трябваше да затворят, е по-голям от предходните три години. Причините за това са комплексни: повишаването на цените, войната в Украйна и дългосрочните последици от инфлацията поставят операторите под огромно напрежение. Това показва проучване на кредитната агенция Creditreform, която се ръководи от Патрик-Лудвиг Хантч.

Особено голям удар беше увеличението на данъка върху продажбите на храни до 19 процента от януари 2024 г., след като данъчната ставка беше намалена до 7 процента по време на пандемията. Генералният мениджър на DEHOGA, Ингрид Хартгес, описва ситуацията като „горчива“. Нарастващите разходи за персонал и цените на храните, както и нарастващият недостиг на персонал, натоварват компаниите тежко.

Бъдеща перспектива и прогнозирани фалити

По информация от Statista Около 62 000 заведения за обществено хранене затвориха между 2019 г. и 2023 г., около 8 000 от тях поради фалити. Ситуацията остава критична, тъй като експертите прогнозират увеличение на случаите на банкрут до нивата отпреди пандемията. През 2024 г. се очаква над 15 000 заведения за обществено хранене в Германия да бъдат изложени на риск от несъстоятелност.

Младите компании и заведенията за обществено хранене са особено засегнати, като 49 процента от всички несъстоятелности се случват в компании, които са на пет години или по-малко. Според DEHOGA общите икономически условия за индустрията на хотелиерството не са се подобрили въпреки облекчаването на ограниченията. Предстои да видим как ще се развие индустрията през следващите години.

Междувременно затворени предприятия като „Steyr“ остават като натрапчиво напомняне за предизвикателствата, пред които е изправена кетъринг индустрията. Около 50 служители наскоро бяха информирани за съкращенията си на работна среща, докато ресторантът „Uluru“ в Плауен и неговият кетъринг отдел получиха четириседмично удължение, за да могат да обработят неизпълнените поръчки.