The Rendsburg: restoranas su istorija ir tradicijomis Drezdene!

The Rendsburg: restoranas su istorija ir tradicijomis Drezdene!

Drezdeno gastronominėje istorijoje gausu istorijų ir anekdotų, ypač kalbant apie legendinį viešbutį „Rendsburg“. Įstaiga dešimtmečius traukia tiek vietinius, tiek tarptautinius svečius, o tai labai susiję su įvykių kupina praeitimi. Heinzas Kühne, perėmęs viešbutį po Antrojo pasaulinio karo, dažnai laikomas pagrindine šios istorijos figūra. Po karo 1947 m., praėjus dvejiems metams po Drezdeno sunaikinimo, jis atvėrė „Rendsburgo“ duris ir pradėjo naują miesto gastronomijos erą.

Pirmaisiais metais maisto tiekimas buvo tikras iššūkis. Produktai buvo įsigyjami naudojant arklio traukiamus vežimus, o svečiai dažnai atsiskaitydavo maisto kuponais ir reichsmarkėmis. Kühne'as išgarsėjo savo pastangomis remti rajono žmones, 1949 m. siūlydamas karštus pietus tiems, kuriems jos reikia. Ši šiluma pablogino jo finansinę padėtį, dėl kurios 1946 m. ​​jis buvo patrauktas į teismą dėl išviliojimo. Tokius spalvingus ir iššūkių kupinus laikus jis patyrė, kai „Rendsburgą“ pavertė populiaria daugelio menininkų ir tarptautinių svečių susitikimų vieta.

Vieta su tradicijomis

Namo istorija siekia 1645 m., kai jis pirmą kartą paminėtas dokumentuose. Iš pradžių žinomas kaip „Stadt Rendsburg“, pavadinimas kilęs iš Holšteino miesto, 1884 m. senas pastatas buvo pakeistas moderniu, atitinkančiu to meto poreikius. Imperijoje viešbutis buvo populiari viduriniosios klasės susitikimo vieta, o šeštajame dešimtmetyje „Rendsburgas“ taip pat buvo DEFA filmo „Ernstas Thälmannas – jo klasės sūnus“ filmavimo vieta.

Septintojo dešimtmečio politiniai pokyčiai atnešė esminių pokyčių. 1961 m. Kühne turėjo sudaryti sutartį su HO dėl viešbučio valstybinės nuosavybės, o vėliau vykęs modernizavimas dažnai nepateisino lūkesčių. Pavyzdžiui, vonios kambarys ir tualetas dažniau buvo už kambario ribų. 1979 m. liepos mėn. jam išėjus į pensiją baigėsi ne tik Heinzo Kühne era, bet ir šeimos nuosavybės istorija, nes viešbutis tapo viešąja nuosavybe ir jį iki 1999 m. tęsė Kühne dukra Regina Knöfel.

Keitimas į nakvynės namus

„Rendsburg“, kadaise buvęs puikus restoranas ir viešbutis, po šeimos vadovybės praradimo patyrė didelių pokyčių. Jis buvo paverstas populiariais „Mėnulio rūmų“ nakvynės namais, suteikiant namams naują funkciją ir naują auditoriją. Šiais laikais nakvynės namai yra ne tik vieta nakvynei, bet ir mainų bei susitikimų vieta – todėl „Rendsburg“ istorija išlieka gyva.

Didesniame kontekste tampa aišku, kad ir kitos įmonės, pvz., gerai žinomas Heinz, taip pat susiformavo krizės laikais. Depresija ir Antrasis pasaulinis karas lėmė ingredientų trūkumą ir persiorientavimą į aukštos kokybės, jau paruoštą maistą. Tokius pokyčius matome daugelyje sričių, net ir maitinimo pramonėje. Tokie produktai kaip garsiosios Heinzo keptos pupelės net buvo paskelbti „būtiniausiu maistu“ maisto trūkumo metu.

Kitas įdomus kontekstas yra Malvinos, geriau žinomos kaip Folklando salos. Ši vietovė, dažnai paženklinta politinių ir istorinių konfliktų, primena kultūros paveldo ir jo išsaugojimo svarbą tiek gastronomijoje, tiek šalies istorijoje.

„Rendsburgas“ išlieka neatsiejama Drezdeno gyvenimo ir jo istorijos dalimi – vieta, kur susitinka praeitis ir dabartis.