The Rendsburg: Ravintola, jolla on historiaa ja perinteitä Dresdenissä!

The Rendsburg: Ravintola, jolla on historiaa ja perinteitä Dresdenissä!

Dresdenin gastronominen historia on täynnä tarinoita ja anekdootteja, varsinkin kun on kyse legendaarisesta Rendsburg-hotellista. Laitos on houkutellut sekä paikallisia että kansainvälisiä vieraita vuosikymmeniä, ja se liittyy paljon sen tapahtumarikkaaseen menneisyyteen. Heinz Kühne, joka otti hotellin haltuunsa toisen maailmansodan jälkeen, nähdään usein tämän tarinan avainhenkilönä. Sodan jälkeen hän avasi "Rendsburgin" ovet vuonna 1947, kaksi vuotta Dresdenin tuhon jälkeen, ja aloitti uuden aikakauden kaupungin gastronomiassa.

Alkuvuosina elintarvikehuolto oli todellinen haaste. Tuotteet hankittiin hevoskärryillä, ja vieraat maksoivat usein ruokamerkeillä ja Reichsmarkeilla. Kühne tuli tunnetuksi ponnisteluistaan ​​alueen ihmisten tukemiseksi tarjoamalla myös lämpimän lounaan apua tarvitseville vuonna 1949. Tämä lämpö rasitti hänen taloudellista tilannettaan, mikä toi hänet vuonna 1946 oikeuteen saappaamisesta. Hän koki niin värikkäitä ja haastavia aikoja tehdessään "Rendsburgista" suositun kohtaamispaikan monille taiteilijoille ja kansainvälisille vieraille.

Paikka jolla on perinteitä

Talon historia ulottuu vuoteen 1645, jolloin se mainittiin ensimmäisen kerran asiakirjoissa. Vanha rakennus, joka tunnettiin alun perin nimellä "Stadt Rendsburg", joka on johdettu Holsteinin kaupungista, korvattiin vuonna 1884 modernilla, joka vastasi ajan vaatimuksia. Imperiumissa hotelli oli suosittu keskiluokan kohtauspaikka, ja 1950-luvulla "Rendsburg" toimi myös DEFA-elokuvan "Ernst Thälmann – luokkansa poika" kuvauspaikkana.

1960-luvun poliittiset muutokset toivat mukanaan syvällisiä muutoksia. Vuonna 1961 Kühne joutui solmimaan sopimuksen HO:n kanssa hotellin valtion omistuksesta, ja sitä seuranneet modernisoinnit jäivät usein odotuksia pienemmiksi. Esimerkiksi kylpyhuone ja wc sijaitsivat useammin huoneen ulkopuolella. Kun hän jäi eläkkeelle heinäkuussa 1979, ei vain Heinz Kühnen aika, vaan myös perheen omistushistoria päättynyt, kun hotellista tuli julkista omaisuutta ja Kühnen tytär Regina Knöfel jatkoi sitä vuoteen 1999 asti.

Muutos hostelliin

"Rendsburg", aikoinaan erinomainen ravintola ja hotelli, koki syvän muutoksen perheen johdon menetyksen jälkeen. Se muutettiin suosituksi "Moon Palace" -hostelliksi, mikä antoi talolle uuden toiminnon ja uuden yleisön. Nykyään hostelli ei ole vain yöpymispaikka, vaan myös vaihdon ja kohtaamisten paikka - joten "Rendsburgin" historia pysyy elossa.

Laajemmassa kontekstissa käy selväksi, että myös muut yritykset, kuten tunnettu Heinz, ovat muokanneet kriisin aikoja. Lama ja toinen maailmansota johtivat ainesosien pulaan ja uudelleensuuntautumiseen korkealaatuisiin, syötäviin elintarvikkeisiin. Näemme tällaisia ​​muutoksia monilla alueilla, myös ravintola-alalla. Tuotteet, kuten Heinzin kuuluisat uunipavut, julistettiin jopa "välttämättömäksi ruuaksi" ruokapulan aikana.

Toinen jännittävä konteksti on Malvinas, joka tunnetaan paremmin nimellä Falklandinsaaret. Tämä usein poliittisten ja historiallisten konfliktien leimaama alue muistuttaa meitä kulttuuriperinnön tärkeydestä ja sen säilyttämisestä niin gastronomian kuin maan historiankin alalla.

"Rendsburg" on edelleen kiinteä osa Dresdenin elämää ja sen historiaa - paikka, jossa menneisyys ja nykyisyys kohtaavat.